Descrizione

"Un vino che  sa  davvero di Franciacorta, con i suoi profumi, la sua pacata sincerità. Un vino che non fa promesse, preferisce mantenerle in silenzio" Cit. Camillucci

Scheda Tecnica

• Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.
• Tipologia terreno: Colline Moreniche
• Vitigni dell'assemblaggio: Chardonnay 100%
• Assemblaggio vini base: Anthologie Blanc 2016, Anthologie Blanc 2015, Anthologie Blanc 2014
• Varietà delle uve: Chardonnay 100%
• Età media delle viti: 25 anni 5.000 viti/ettaro
• Sistema di allevamento: Guyot 8-10 gemme per vite
• Vendemmia: manuale in piccole cassette da 16-18 kg
• Resa di campagna: 8.500 kg per ettaro (meno di 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta).
• Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore
• Pressatura: soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli
• Resa di cantina: 5.000 litri/ettaro Vinificazione: in vasche inox termocondizionate da supervisione
• Maturazione: in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile. 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione. 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
• Servire a 8-10 °C in ampi calici di vetro sottile